是夜，步如琅窝在自家宅子的小厨里，琢磨着明日该给南康长郡主带些什么礼品才好，要是空手去反而令她有些不自在，毕竟她名义上也不是实打实的官家闺秀。
伸手翻了翻册子，上面随笔记下了一些她灵感乍现时想出的新糕点。南康长郡主年龄已大，又是暑气旺盛之时，估摸着脾胃不佳，不如做一道山药酥糕罢。
山药是入肺健脾的上佳食材和药材。专治补五劳七伤，镇心神安魂魄，补心气不足。
又可止泄痢化痰涎，冬日里街巷里有得了伤寒又买不起汤药的乞丐们，往往会去山野间挖山药，碾磨出黏糊糊的汁液，多喝几次，不日便能痊愈，因此这山药还有有润肺止咳的功效。
山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。但这些做法都不能保留太长时间，且都是需要趁热食用的，只有做成糕点才能勉强保存更久一点，且不用顾忌时辰长了会不会耽误口感。
步如琅从巷子里卖“野货”的小贩手里买了半贯钱的山药，这山药还挺新鲜，皮上粘土带灰的，隐隐潮湿之意。
她将山药稍**水洗净，放入沸水锅中煮熟，然后捞出去皮。脱完外皮的山药真担得起“肤如凝脂”称赞，且通体滑溜，一不小心便容易从手掌心里飞出去。将全部的山药刮皮完毕，便可碾成细腻浓滑的泥状。
再将这些山药泥用清水再稍微焯水一遍，用白纱布过滤出乳白的泥，一股脑放入大碗中。
糯米粉已经所剩无几，她只好掺和了一些玉米面“滥竽充数”，不过索性在揉制的过程中没出什么问题。若是山药糕的外皮料之中，只有糯米粉玉米面，那也属实有些单调了。
步如琅想了想，爬梯子取下梁上挂着的风干鸡肉。
这是她去岁年末腌制的腊鸡，风干了半年，眼下肉质泛着橘红，透着一股鲜香肉香，她操刀切下一小块，剁成肉渣放入面团中，再倒入一调羹熟猪油，将那碗沥滤的山药泥和入其中，搅匀成一团瓷实的泥团。
内容未完，下一页继续阅读