即，将生鸡蛋连壳放进冷水里，上锅煮到沸腾即关火，然后一直不能揭开盖子，等锅里的水自然冷却下来以后，把鸡蛋捞出来剥壳；
然后用卤过肉的卤汁，将白水煮熟的鸡蛋给浸泡过顶，注意要在卤水里加盐。
浸泡过一夜，冷卤的卤蛋就成功了。
这样卤制的鸡蛋，蛋黄全是溏心的！
蛋白也嫩。
最重要的是，卤过肉的汤汁带着异常的鲜美，会比茶叶蛋会多出几分肉香与酱香！
关月旖本想整一只卤蛋递给小女孩儿。
想了想，她还是怕小孩子被噎着，就拿了个碗，把卤蛋掰碎了放在碗里，又拿了个勺子，一块儿给了小女孩。
小女孩从关月旖开始掰蛋开始，就一直睁大了眼睛愣愣地看着那个卤蛋，不停地舔着嘴唇。
直到关月旖把碗递给了她……
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