等云巧打下手，将咸鸭蛋蒸熟再晾凉压碎的时间，夏染正好可以处理玉米，剥下玉米粒，过沸水两分钟汆熟，粒粒分明，均匀裹上玉米淀粉，下油锅炸制。
夏染玉米炸好后，锅中剩一些底油，将压碎成粉末状的咸鸭蛋黄和玉米粒一起小火翻炒，加入盐和砂糖调味。
咸鸭蛋黄受热吸油，膨胀成泡沫状均匀地将玉米粒裹住，出锅装盘，金沙玉米，成菜，
火候到位的金沙玉米炒制出来，每一粒玉米都会变成圆鼓鼓的小脆球。
夏染掌握火候的技术早就炉火纯青，这回做的金沙玉米一次成型，不能更成功。
“你们尝尝吧，千万小心烫啊。”说罢她用筷子夹起一颗，吹了好几下，才放入嘴里。
咬破表面那层酥香的咸蛋黄壳，里面的玉米粒呈现出的是爆浆流汁的畅快口感。
那一瞬间爆浆的玉米的香甜，给与味蕾的冲击极大，配合咸蛋黄沙沙的口感和独特的咸鲜味道，让人忍不住一颗接一颗地吃，上瘾一样去追求那咬破脆壳一瞬间，口感味蕾的巅峰体验。
这是一旁两个管家也给出评价，
“哎哟！！这个好好吃啊！！”
“嘶——好吃哦，就是有点烫舌头。”
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