因为是开河鱼，所谓味道十分的鲜美，几乎不需要添加任何的调料，只要放点盐，再裹上一层淀粉糊下锅就行。
白嫩的小鲤鱼被李远贴着锅边扔下，热油中瞬间便传来了一阵噼里啪啦的油溅声音。
李远不急不忙，依旧很是淡定的将其他的小河鱼依次的滑入锅内。
小鲤鱼不过一会的功夫表面就已然被那热油炸至金黄，原本剧烈的爆炸声响也消失不见，取而代之的是一阵细密的气泡破裂的声音。
“炸鱼的温度不要太高，不然会破坏鲤鱼的营养和卖相。炸的时间也不用太长，一会等油温凉了之后还要复炸一遍。”
说话的功夫，李远已经将锅内的小鲤鱼捞出，放到了一旁餐盘中控油。
油温烧凉之后，再次添火将小鲤鱼复炸。
这一次，小鲤鱼出锅的速度更是极快，只不过那小鲤鱼的卖相倒是有了一个质的飞跃。
原本那有些乳黄色的鲤鱼经过复炸，此时已经完全的变成了金黄色，而且那鲤鱼的完整性极好，十多条小鲤鱼，竟然没有一条破损！
李远将小鲤鱼捞出，很是整齐的将鲤鱼呈金字塔一般的码好。
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