展宁是来赚银子的，自然不会在意一个陌生人的态度，所以他直接和季管事去了厨房。
展宁这次做的是溜鱼脯和酱牛肉。
溜鱼脯是一道精细菜，鱼肉得去了骨和刺，打成鱼蓉，再往里面加盐，蛋清，一直打到鱼肉挤成的肉丸可以在水中浮起来。
展宁把力气活全交给季府的厨子做了，自己去做酱牛肉。
酱牛肉要好吃，香料不能少，所以还让季府的小厮跑了一趟买香料。
牛肉先用葱姜焯水，然后再丢进一个大锅里，放上香叶茴香等十几味香料，然后再放入炒好的糖色，放上酱油上色，在锅里慢慢炖着。
趁展宁做酱牛肉，鱼肉也打好了，展宁在凉的油锅里一个个挤入鱼丸，等油温慢慢上去，鱼丸一个个熟了，然后再捞起来用料小火烹炒一下。
鱼丸又白又嫩，吃进嘴里鲜香爽滑，展宁做了不少。
留下一些给季梁装着，剩下的季管事端去了前院，给府里的其他人尝尝。
酱牛肉要炖两个小时，所以这段时间展宁也没浪费，教府里的厨子做溜鱼脯。
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